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Receitas
Canelones com Ricota e Cuesta Agaricus 
Ingredientes:

- 1kg de canelones

- 250 g de ricota 

- 2 xícaras manjericão picado

- 1 xícara de Cuesta Agaricus
re-hidratado (picado)

- noz-moscada e sal 

- 1 caixinha de molho de tomate 

- 1 cebola ralada

- 3 alhos esmagados

- sal

- 4 colheres de sopa de manteiga

Como preparar:

Cozinhe os canelones em água e sal. Escorra-os e reserve-os. Amasse a metade da ricota  com o sal, a noz-moscada, o manjericão (1 xícara) e os cogumelos refogados e bem picados, recheie os canelones com a mistura e ponha-os num grande pirex mais ou menos raso. Regue-os com o molho, ponha outra camada de canelones e termine com o molho, salpicando com queijo ralado.  O molho: derreta a margarina numa panela, refogue a cebola e o alho, junte o restante da ricota, o sal, o molho de tomate e o manjericão. Deixe ferver um pouco. 

Fonte: http://www.cuestaagaricus.com.br/cuesta-port/receitas.htm